Az élelmiszerpazarlás jelenleg az egyik legnagyobb globális probléma, és az online ételrendelés elterjedése óta a jelenség káros hatásai csak meghatványozódtak – írja a CNBC.
A többlettermelés, csomagolás, tárolás és szállítás együttesen állnak a probléma hátterében, de világszerte megjelentek alternatívák a pazarlás csökkentése érdekében. Például a Munch ételkiszállítási platformján keresztül a vendéglátóhelyek és boltok kedvezményesen értékesíthetik az el nem adott, de jó minőségű ételeiket. Ezzel szemben a HelloFresh, vagy az EveryPlate úgy igyekszik csökkenteni a pazarlást, hogy csak olyan fajta élelmiszert küldenek ki a felhasználóknak, ami a választott recepthez szükséges. Egy New York-i startup, a Hungryroot azonban ennél is tovább megy.
A kilencéves vállalat mesterséges intelligencia segítségével pontosan annyi élelmiszert szállít ki, amennyire a fogyasztónak szüksége van.
A vásárlóknak különféle kérdésekre kell válaszolniuk, beleértve többek között az étkezési szokásaikat és preferenciáikat is. A Hungryroot technológiája ezeket az információkat felhasználva ajánl személyre szabott recepteket és a hozzájuk szükséges alapanyagokat.
„A Hungryroot teljes mértékben úgy lett kialakítva, hogy csak azokat az élelmiszereket dobja fel, amelyekre az ügyfélnek a héten szüksége lesz. Emellett egyszerű recepteket ajánl, így a vásárló pontosan tudja, hogyan lásson neki a főzésnek. Ezek eredményeként az élelmiszerpazarlás az ügyfeleinknél jelentősen csökken” – mondta Ben McKean, a vállalat vezérigazgatója.
A fogyasztók természetesen jóváhagyhatják és módosíthatják is a heti kosarukat, ezzel is megbizonyosodva arról, hogy nem kerül hozzájuk felesleges termék. Ezzel egy időben a vállalat a saját pazarlását is csökkenti: ha a mesterséges intelligencia azt állapítja meg a rendelkezésre álló adatokból, hogy egy felhasználónak nincs preferenciája két egymással helyettesíthető alapanyag között, akkor azt fogja ajánlani, amelyből több van raktáron.
Ezekkel az intézkedésekkel a Hungryroot létesítményeiben 80%-kal kevesebb hulladék keletkezik, mint egy hagyományos szupermarketben.
A befektetők szerint ez az egyedi modell nagyban hozzájárul a vállalat sikeréhez, hiszen eddig 75 millió dollárt gyűjtött össze befektetőktől.
„Már három-négy éve nyereségesek, ami szokatlanul sok az ilyen e-kereskedelmi és élelmiszeripari vállalkozások esetében” – mondta Jeremy Liew, a Lightspeed Venture kockázatitőke-társaság munkatársa.
Kiemelt kép forrása: Unsplash
Devenyi Dalma
